Pepparkaksmuffins

Hej hopp!

Usch vilken grå och trist dag det har varit här idag. Knappt så jag fick se dagsljus, trots att jag gick upp vid 13-tiden. Bläk! Inte haft lust eller inspiration till att göra något idag. Jo förressten, några pepparkaksmuffins har jag ju bakat.

 

Pepparkaksmuffins

2 ägg

2 dl socker

1 dl lingonsylt

1 tsk bikarbonat

1 påse pepparkakskryddor

1 dl gräddfil

50 g smör

4 dl mjöl

1 tsk bakpulver

Garnering: lingonsylt och florsocker

Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Smält matfett och rör ner gräddfilen. Låt svalna. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och pepparkakskryddor. Rör ner sylten i äggsmeten. Tillsätt matfett och sedan mjölblandningen. Fördela i formar. Grädda i 12-15 minuter i 225 grader. Låt svalna.Sikta över florsocker och sedan en liten klick lingonsylt. Frys utan garnering.

Fix färdigt!

Nu ska jag titta på Jul med Ernst.

Kramis/Heléne❤